„Einführung in die sensorische Analyse von Honig“
Dieser Einführungs-Kurs in die Honigsensorik richtet sich an alle, die erfahren wollen, wie Honig und dessen Aromen nach internationalen Standards professionell analysiert und beschrieben werden. Mit den hierbei vermittelten Übungen eröffnet der Kurs den Teilnehmerinnen den Weg in die faszinierende Komplexität und Aromenvielfalt von Honig.
Dazu vermitteln die Berufsimker und Honig-Sommeliers Ursula Lensing und Steffen Watzke aus der Bio- Imkerei und Manufaktur Honiglandschaften zunächst einige Grundlagen der sensorischen Analyse von Honig in Theorie und Praxis. Im Mittelpunkt des Kurses steht die sensorische Analyse und Beschreibung verschiedener mitteleuropäischer Honigsorten, z.B. anhand des Honig-Aromarades. Zum Abschluss können die Teilnehmerinnen ihre neu erarbeiteten Fähigkeiten anhand von Honigchallenges erproben.
Ziel des Kurses ist es, den Teilnehmer*innen Materialien und Fertigkeiten an die Hand zu geben, die ihnen ermöglichen, die Aromen-Vielfalt ihrer eigenen Honige besser beschreiben zu können.
Referenten: Ursula Lensing & Dr. Steffen Watzke; Dipl.-Biologen, Berufs-Imker & zertifizierte Honig-Sommeliers
Im Preis dieses Workshops ist der Tageseintritt zur Ausstellung nicht enthalten und kann ohne Tageseintritt nicht gebucht werden.
Wo findet diese Veranstaltung statt?
88046 Friedrichshafen, Neue Messe 1
Raum: 1.OG Europa Lounge
Wann findet diese Veranstaltung statt?
Beginn:
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