KLIMASTRÖME – Fabulous Future Foods

Ein Höhepunkt des KLIMASTRÖME-Festivals ist das gemeinsame Opening Dinner mit Blick aufs Wasser: An einer langen Tafel verschmelzen die Kochexperimente des Workshops „Schwimmender Garten der Zukunft“ zu einem klimafreundlichen Menü auf dem Zukunftsdeck der MS Stubnitz.

Eine Woche lang haben junge Köchinnen und Zukunftsforscherinnen gesät, geerntet, fermentiert und gekocht. Nun laden sie euch ein, Platz zu nehmen – an einem Tisch, der selbst ein Garten ist.

Was hier wächst, wurde von Kindern gemeinsam mit den Ackerperlen, einem Permakultur- und Bildungsprojekt, das gemeinsames Gärtnern als Zukunftspraxis versteht, angelegt und ist zu einer essbaren Landschaft herangewachsen. Zwischen frischem Grün und einer stillen Wasserfläche entfalten sich Aromen, die direkt vor Ort geerntet werden können.

Doch das eigentliche Wunder bleibt zunächst verborgen: Zwei Wochen lang hat die Zeit selbst mitgekocht. Im schwimmenden Garten der Zukunft sind fermentierte Kostbarkeiten gereift, die nun Teil dieser gemeinsamen Mahlzeit werden.

Gemeinschaft trägt wie ein Floß, Pflanzen und Pilze erzählen von Wandel, Verbundenheit und Anpassung. Und manchmal beginnt eine andere Zukunft ganz einfach mit einem gemeinsamen Essen.

Begleitet wird der Abend von Live-Cooking-Sessions der jungen Köchinnen und Zukunftsforscherinnen gemeinsam mit Salah Zatar, Gründer der Zatar Community Kitchen. Als Gastgeberinnen des Menüs führen Zwiebel, Wasserminze und Goldröhrling durch den Abend – als eigenwillige Akteurinnen, die Geschichten vom Wachsen, vom Wasser und von einer Zukunft erzählen, die geteilt wird.