KLIMASTRÖME – Fabulous Future Foods

Wie findet man Zugang zur Identität und Herkunft der Eltern, wenn man deren Sprache nicht (oder nicht gut genug) spricht? Ein möglicher Schlüssel: die Kulinarik. Die Cousinen Lilly und Lina, Töchter ethnischer Chines*innen aus Vietnam, laden zu einer kulinarischen Reise von China über Vietnam nach Deutschland ein.
Im Mittelpunkt ihres Koch-Workshops steht Hủ Tiếu, ein aromatisches Reisnudelgericht, das die von Migration geprägte Familiengeschichte der beiden widerspiegelt. Dass sie die Suppe vegan zubereiten, ist eine Hommage an Ăn Chay, die jahrhundertealte buddhistische Tradition des vegetarischen Kochens in Vietnam, die für Mitgefühl und vielschichtige Aromen steht.
Wir kochen Hủ Tiếu gemeinsam: Brühe, Nudeln, Lauchzwiebel-Öl, die Soße, die Toppings, von selbstgemachter vegane Austernsauce und das Cha Lua, seid dabei und lernt etwas etwas über die chinesisch-vietnamesische Küche!
Im Anschluss an den Kochworkshop wird aufgetischt und zusammen gespeist!