Schnippeln, mischen, stampfen…mittels Milchsäuregärung verwandeln wir frisches Gemüse in prickelndes Kimchi. In Korea steht Kimchi täglich auf dem Tisch und wird in unzähligen Varianten seit Jahrhunderten zubereitet. Mittlerweile ist Kimchi weltweit in aller Munde. Lass dich anstecken vom Kimchi Fieber und der kunterbunten Farbenpracht der Jahreszeiten. Ich zeige Dir meine bayerischen Varianten aus regionalen Zutaten, bunt wie ein Regenbogen.

Fermentieren vereint Tradition und Moderne und ist vom regionalen Anbau bis zum bunt gefüllten Glas echte Handarbeit. Kreativ gemischt und gewürzt entsteht ein Kosmos an nützlichen Mikroorganismen und überraschenden Aromen, ein Fest für alle Sinne und eine gesunde Bereicherung für unsere Darmflora.

Bist Du bereit für ein Geschmacksabenteuer? Wir probieren uns durch allerlei Fermente aus meiner Küche. Gemeinsam bereiten wir aus saisonalem Gemüse wunderbar würziges Kimchi ganz nach deinem persönlichen Geschmack zu. Du selbst bestimmst das Chilifeuer im Glas! Das Gärglas geht mit nach Hause zur Reifung und kann immer wieder neu befüllt werden.

Das erwartet dich im Kurs:

• Verkostung von allerlei Kimchi und Fermenten mit Brotzeit
• Grundwissen rund um Fermentation und Kimchi
• Zubereitung deines individuellen Kimchi aus frischem Biogemüse
• Inklusive Gärglas-Set zur dauerhaften und aller Zutaten

Bitte bringe folgende Utensilien aus deiner Küche mit:
- große Salatschüssel
- großes Schneidebrett
- Gemüsemesser groß/klein
- Gemüseschäler
- wenn vorhanden: Hobel/Raspel, digitale Küchenwaage
- Geschirrtuch und nach Belieben Schürze

Diesen Kurs biete ich in Kooperation mit dem Bildungswerk Rosenheim an:

https://www.bildungswerk-rosenheim.de/

Informationen zur Anmeldung / Ticketkauf über Pretix (deutsches Ticketsystem: https://pretix.eu/about/de/)

Folgende Zahlungsmöglichkeiten biete ich in Kooperation mit dem Zahlungsdienstleister Mollie an:

• Überweisung: du bekommst einen Link/QR-Code mit den Kontodaten von Mollie
• Mastercard/Visacard
• Direktüberweisung = Pay by Bank = Onlineüberweisung direkt bei der Anmeldung
  ! Andere Zahlungsarten biete ich wegen der hohen Gebühren derzeit nicht an.

-> Alle Zahlungen werden über den Zahlungsdienstleister Mollie abgewickelt. Mollie ist ein europäischer Zahlungsdienstleister mit Sitz in den Niederlanden und arbeitet nach den Richtlinien der DSGVO.

https://www.mollie.com/de/consumers