„Einführung in die professionelle Honig-Verkostung“
Zielgruppe:
• Genussmenschen, Food-Journalisten, Gastronomen, Köche, Barkeeper, Caterer, Kantinenbetreiber, Bäcker, Konditoren, Grill-Chiefs, Foodtruck-Betreiber, Event-Manager, Einzelhändler aus der Lebensmittelbranche, alle Honig-Liebhaber;
• Und natürlich: alle Imker:innen!
Programmübersicht (inkl. Begrüßung, Pause und Verabschiedung):
• Einführung in die sensorische Analyse (Theorie und Praxis), 30 Minuten;
• Einführung in die Welt der Honig-Degustation (Theorie und Praxis), 30 Minuten;
• Verkostung einer Auswahl (mittel-)europäischer Sorten-Honige mit charakteristischen Geschmacksprofilen, inkl. Tipps zur Verwendung in der Küche (Praxis), 90 Minuten;
• Highlight zum Abschluss: Honig-Challenges, z.B. Triangular- & Panel-Tests (Praxis), 30 Minuten.
Referenten: Ursula Lensing & Dr. Steffen Watzke; Dipl.-Biologen, Berufs-Imker & zertifizierte Honig-Sommeliers
Wo findet diese Veranstaltung statt? 88046 Friedrichshafen, Neue Messe 1
Wann findet diese Veranstaltung statt?
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