Al doilea eveniment din seria Dictatura Culinară îl are ca invitat pe Răzvan Cucui.
Răzvan, mai cunoscut ca fost membru de bază în redacția Academiei Cațavencu, e și fondatorul unei reviste deja celebre de bucătărie, "Bucătăria pentru toți", membru în echipa care a readus NY Pastrami în România, partener în Papa de la Șoni și bucătar prin vocație.

Răzvan e din Constanța și ne va desfăta cu câteva feluri, aparent simple, specific dobrogene. Dorința lui este să regăsim mâncarea extraordinar de eclectică și gustoasă a copilăriei lui:

APERITIVE
1. Piperchi dinicate targasite - ardei multicolori, rosie, ou, telemea de oaie
2. Spanacopita (plăcinte cu feta și spanac în aluat crocant)

FELUL 1
Kirmizi mercimek corbasî (ciorbă de linte) cu fistic și crutoane de pâine/legume/bacon - linte, ceapa, pastarnac, morcov, capia, rosie, dovlecel, oregano, coriandru boabe, menta, ulei de masline, lamaie, aci biber (peperoncino mild, cu samburi putini, mai multa pulpa fulgi)

FELUL 2
- Berbec in copac - rasol de berbec la cuptor cu garnitură de orez cu măruntaie de vită - rasol posterior de miel, ceapa, usturoi, vin + orez, ceapă verde, rinichi, limbă, ficat, inimă etc de vita, ulei de masline, oregano, lamaie

  • Ghiudem proaspăt la gratar cu castraveti covasiti pane - ghiudem neuscat, castraveti murati in saramura, si batter de bere, amidon, faina, putina vodka.

DESERT
Plăcintă cu piersici și frișcă

Pairingul va fi o selecție de vinuri făcută de Eduardo Garcia del Amo, de la Cuveeo, și se poate achiziționa opțional la fiecare bilet.

The presale period for this event is over.

Location: Bistro Athanor Gurbănești, Prelungirea Mostiștei 27

Sept. 27th, 2020
Begin: 14:00
End: 19:00
Add to Calendar