Mein Name ist Jonas Beck. Weil mir das Backen schon immer Spaß gemacht hat, habe ich mich in jungen Jahren schon dafür entschieden, das Bäckerhandwerk zu erlernen. Ich will die alten Rezepte und Backtechniken wieder aufleben lassen und sie weitergeben, damit sie nicht in Vergessenheit geraten.

Es muss nicht immer Brot sein zur Brotzeit, auch Brezen und Weizenkleingebäcke eignen sich wunderbar zum "jausen" oder "vespern". Im Kurs stellen die Teilnehmenden unter Anleitung Brezen, Baguette, Knoten und Käsestangen her. Sie erlernen das Drehen der Brezen sowie verschiedene Flechtungen der Gebäcke. Während die kleinen Köstlichkeiten ausbacken, berichtet der Dozent Wissenswertes rund um Laugen- und Weizenkleingebäcke. Außerdem gibt es eine kleine Brotzeit mit selbstgemachter Butter. Jeder Teilnehmende erhält ein Skript mit Rezepten sowie natürlich Kostproben der hergestellten Gebäcke.

Bitte beachten: Bei der Herstellung der Brezen wird Schweineschmalz verwendet.

Bitte folgendes mitbringen: Geschirrtuch, Schürze, Behältnis oder Stoffbeutel für die Brezen
Kursgebühr inkl. Materialkosten: 30 €