Von Sauerkraut bis Kimchi, Fermentation ist die einfachste Möglichkeit knackiges Wintergemüse frisch zu halten. Mittels Milchsäuregärung entsteht ein Kosmos an probiotischen Mikroorganismen und überraschenden Aromen, ein Fest für alle Sinne und eine gesunde Bereicherung für Darmflora und Immunsystem.
Nach einer gründlichen Einführung in die Theorie der Laktofermentation geht es mit Herz und Hand an die Arbeit. Wir schnippeln, mischen, stampfen gemeinsam und verwandeln allerlei knackiges Biogemüse und in ein kunterbuntes saures Schmankerl.
Zwischendurch genießen wir reichlich Kostproben aus meiner Fermenteküche. Mit allem Wissen und Praxis ausgestattet, kannst du dich künftig an eigene Kreationen wagen. Das bunt gefüllte Glas geht mit nach Hause und ist pünktlich zum Weihnachtsmenü genussreif.

Das erwartet dich im Kurs:

• Verkostung von allerlei Fermenten (Brotzeit)
• Grundwissen rund um die Fermentation von Gemüse
• Viele Tipps und Tricks aus meiner Erfahrungsschatzkiste
• Zubereitung deines individuellen Ferments aus Biogemüse
• Inklusive Gärglas-Set zur dauerhaften Verwendung und aller Zutaten

Bitte bringe mit

• großes Schneidebrett und große Salatschüssel
• Gemüsemesser (groß und klein) und Schäler
• falls vorhanden: Gemüsehobel/-raspel und digitale Küchenwaage
• Geschirrtuch & Schürze

Diesen Kurs biete ich in Kooperation mit dem Bildungswerk Rosenheim an

Informationen zur Anmeldung / Ticketkauf über Pretix (deutsches Ticketsystem) :

Folgende Zahlungsmöglichkeiten biete ich in Kooperation mit dem Zahlungsdienstleister Mollie an:

• Banküberweisung (Vorkasse) = du bekommst einen Link/QR-Code mit den Kontodaten von Mollie

• Direktüberweisung bei Anmeldung = Pay by Bank (Online-Banking)

• Andere Zahlungsarten biete ich wegen der hohen Gebühren derzeit nicht an.

Mollie ist ein europäischer Zahlungsdienstleister und arbeitet nach den Richtlinien der DSGVO.