Tempeh – fernöstlich Fermentieren mit heimischen Hülsenfrüchten in Brannenburg

Tempeh ist eine indonesische Spezialität, die auch bei uns als pflanzliche Proteinquelle immer beliebter wird. Traditionell aus Sojabohnen fermentiert, lässt sich Tempeh auch aus heimischen Hülsenfrüchten wie Bohnen, Erbsen, Linsen oder Lupinenkernen zu Hause frisch herstellen.
Tempeh ist sehr vielseitig und lässt sich wunderbar in die alltägliche Küche integrieren, egal ob in asiatischen oder europäischen Gerichten. Wir bereiten kleine Gerichte gemeinsam zu und erkunden die Herstellung von Tempeh in der eigenen Küche.

Das erwartet dich im Kurs

• Grundwissen zu Tempeh und Fermentation
• Herstellungsprozess (Starterkulturen, Technik, Reifeprozess)
• Verkostung und viele Tipps zur Verwendung im Alltag
• Eine Portiion Tempeh zum Mitnehmen

Bitte mitbringen:

• Behälter für Kostprobe
• Gemüsemesser
• Schürze

Kursgebühr 109 € / Person

Dieser Kurs findet in KOOPERATION mit der VHS Brannenburg statt.

Die ANMELDUNG ist nur dort möglich:
VHS Rosenheim