Vorspeisen, süße Nachspeisen und Gewürze im Mittelalter
Vortrag mit anschließender Zubereitung und Verkostung, inkl. Getränk
Gewürze waren im Mittelalter weit mehr als Geschmacksträger – sie galten als Statussymbol, Heilmittel und Handelsgut von enormem Wert. In diesem Workshop werfen wir zunächst einen Blick auf die Vielfalt mittelalterlicher Vorspeisen und süßer Nachspeisen: Welche Zutaten waren verfügbar, wie unterschieden sich die Vorlieben zwischen Nord- und Südeuropa, und warum landeten exotische Gewürze wie Pfeffer, Ingwer oder Safran überhaupt auf europäischen Tischen? Wir beleuchten den praktischen Hintergrund – von Haltbarmachung bis hin zu medizinischen Theorien der Humoralpathologie.
Im praktischen Teil bereiten wir gemeinsam typische Vor- und Nachspeisen nach historischen Rezepten zu, verkosten sie und diskutieren dabei die gesundheitliche Wirkung einzelner Gewürze – damals vermutet, heute wissenschaftlich belegt. Was können wir aus dem mittelalterlichen Umgang mit Gewürzen für unsere eigene Ernährung lernen?
Bitte mitbringen: Teller, Messer, Löffel und Becher,
Unkostenbeitrag zzgl. 10 € zum regulären Teilnehmerbeitrag (vor Ort, für Zutaten und Materialien mitzubringen)
Beginn: Uhr
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